Boa noite cozinheiros/as !
Hoje para fugir um bocadinho à regra, venho deixar-vos uma
receita salgada, é verdade.
Venho deixar-vos a minha nova “invenção”, lasanha de frago e
legumes.
Ingredientes:
- Frango;
- Legumes para saltear;
- 1 Beringela;
- Massa para lasanha;
- Cebola, louro, colorau, pimenta branca, orégãos, salsa,
azeite e sal q.b;
- Vinho branco;
- Polpa de tomate;
- Molho bechamel;
- Queijo ralado;
Preparação:
Começamos por cozer o frango, para depois desfiarmos (eu
usei peitos e coxas, mas podemos usar qualquer parte do frango, aliás é uma
óptima forma de aproveitar “restos” de frango).
Enquanto o frango coze, salteamos os legumes num bocadinho
de azeite e cebola picada (usei legumes já preparados para saltear, daqueles congelados,
mas podem usar todos os legumes que tiverem em casa e que gostem). Depois de
saltear os legumes, reservamos e vamos cortar a beringela às rodelas e
passamo-la ligeiramente pelo azeite na frigideira.
Após termos o frango cozido e desfiado, fazemos o
refogado com a cebola picada, o louro, o colorau, a pimenta branca, os orégãos,
a salsa, a polpa de tomate e o sal. Quando estiver quase pronto adicionamos um
bocadinho de vinho branco e deixamos “apurar”.
Quando o preparado do frango estiver, juntamo-lo aos legumes
e levamos novamente ao lume, durante mais uns minutos, enquanto envolvemos
tudo.
Por fim é só começar a montar a lasanha, alternando com as
placas e o recheio. A beringela fui pondo no cimo de cada camada, entre as
placas de massa e o molho.
Para terminar, polvilhamos com queijo ralado e com uma pitada de
salsa e orégãos e levamos ao forno.
Espero que gostem!
