E eis que finalmente o meu famoso empadão chegou aqui, este já fiz à mais tempo, mas é uma receita muito simples e que fica óptima, por algum motivo é o pedido especial da minha querida Cláudia, de cada vez que vem a Abrantes, por isso hoje resolvi deixar-vos aqui a receita que não tem nada que saber.
Ingredientes:
- atum (o numero de latas varia em função do numero de pessoas );
- batatas ( a quantidade também varia consoante as pessoas, mas a ideia é fazer puré, por isso vale mais sobrar que faltar);
- cogumelos;
- polpa de tomate;
- vinho branco q.b;
- margarina e leite para o puré;
- azeite,sal, cebola, colorau e louro q.b
Preparação:
Descascamos as batatas e pomos a cozer.
Depois de deixar as babatas a cozer, passamos ao "recheio" do empadão.
Escorremos o óleo ao atum, de seguida descascamos e picamos a cebola.
Quando o azeite estiver quente, juntamos a cebola e deixamos alourar.
Escorremos e lavamos os cogumelos e adicionamo-los à cebola, deixamos refogar.
De seguida adicionamos o atum a polpa, o louro e o colorau, mexemos tudo muito bem e adicionamos o vinho branco, mexemos novamente.
Deixamos refogar tudo muito bem e vamos mexendo de vez em quando.
Quando acharem que o refogado está pronto e ao vosso gosto, apaguem o lume e reservem.
Faça o puré de batata, esmagando as batatas e adicionando o leite e a margarina a gosto.
Quando o puré estiver pronto, dispomos uma camada no fundo do recipiente que vamos levar ao forno, por cima dessa camada de puré dispomos todo o recheio e cobrimos com o restante puré.
Para finalizar, pode pincelar a superfície com ovo batido e polvilhar com pão e queijo ralado.
Agora está pronto a ir ao forno, retire quando a superfície estiver "lourinha" e "tostada"
Podemos acompanhar o Empadão com uma salada !
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| Acabadinho de sair do forno |
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A salada fica muito bem com o empadão
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