Massinha de Atúm :)

Hoje foi dia de massinha de atum para as meninas :)

E bem que nos soube eheh

Curiosos??

hoje vou fazer ao contrário, deixo-vos aqui uma foto e posteriormente deixo-vos a receita... espero que vos abra o apetite...

A famosa massinha de atum :)

Esparguete à Bolonhesa

Saudades minhas?? 
Bem sei que mal aqui tenho vindo, mas é que não tenho tido grande tempo, mas como o prometido é devido, vim deixar-vos com algum atraso, a tão esperada receita da Bolonhesa que fiz para a jantarada aqui em casa :)

Ingredientes:

- 500g de carne picada (isto pra duas ou três pessoas, mas se quiser fazer para mais, basta quando compra a carne, explicar o que quer fazer e o  numero de pessoas que eles recomendam a quantidade);
- 1 lata de cogumelos laminados;
- 1 pacote de natas;
- polpa de tomate q.b ;
- cebola, azeite, louro e colorau a gosto;
- vinho branco q.b;

Preparação:

Para começar picamos a cebola bem miudinha e pomos numa frigideira com azeite para iniciarmos o refogado.
Quando a cebola já estiver "lourinha" adicionamos os cogumelos e refogamos mais um pouco, posto isto adicionamos a carne previamente lavada;
De seguida adicionamos a polpa de tomate, os restantes temperos do refogado e vamos mexendo bem até apurar.

Quando a carne estiver a apurar, podemos por a massa ou o esparguete a cozer (pessoalmente prefiro tagliatelle).

No fim de a massa estar cozida escorre-se e passa-se por água fria e adiciona-se à carne, depois de tudo bem envolvido adicionamos as natas e misturamos tudo muito bem e deixamos apurar.

Cogumelos lavadinhos e prontos a ir para o refogado

carne já pronta !

massa cozida e escorrida

Pronta a servir !!

E pronto, é só servir e fazer as delicias de todos :)

Jantarada :)

Amanhã vai haver uma jantarada cá em casa :)

E por votações a ementa escolhida foi bolonhesa, uma das minhas especialidades ...

Prometo que vou tentar tirar uma foto antes de acabar, para vos vir deixar aqui, juntamente com a receita .

Fiquem atentos !

Beijinho ***

Tarte de Cereja

Ok eu assumo, doces são decididamente o meu forte !

E por isso mesmo vou deixar-vos aqui mais um mimo doce eheh

Talvez já venha fora de época, mas prometo que assim que conseguir venho aqui e deixo-vos uma receita com castanhas, visto que estamos na época delas :)

Ingredientes:

- 1 base para tarte 

Para o recheio: 

- 125 g de açúcar 

- 5 dl de leite 

- 5 gemas 

- 1 casca de limão 

- 1/2 vagem de baunilha ou açúcar baunilhado (fca mais em conta)

- 1 colher (chá) de maisena  

Para o merengue: 

 3 colheres (sopa) de açúcar em pó

Entretanto, preparamos o nosso merengue: primeiro batemos as claras em castelo, junte o açúcar em pó e bata mais um pouco. Espalhe o merengue sobre a tarte e leve ao forno até dourar. 

Deve servir esta tarte apenas depois de estar fria

- 200 g de cerejas descaroçadas 

 2 claras 

Preparação:

Começamos por preparar o recheio:

 Dissolvemos a maisena no leite frio e levamos ao lume, juntamente com o açúcar, a vagem de baunilha e a casca de limão. Sem pararmos de mexer, deixamos engrossar um pouco e retiramos do lume. Quando este preparado estiver morno, acrescentamos-lhe as gemas, previamente batidas.

Levamos novamente ao lume e mexemos sempre, até levantar fervura. Retiramos do lume e deixamos arrefecer.

 Depois de estar morno, vertemos este creme sobre a base de tarte e mergulhamos nele as cerejas.

Leva-se este preparado ao forno para cozer ligeiramente.

Piza "Tunás"

Oláa,

Espero que não se tenham esquecido de vir aqui tirar as vossas ideias para comidinhas deliciosas, bem sei que só existem receitas doces, mas isso é porque é o que duram mais tempo, visto que o resto é fazer e servir , ou seja quando vou para tirar foto já há nada apresentável...

Mas hoje deixo-vos com uma receita que já fiz algum tempo com a minha "assistente" Flávia eheh

Piza “Tunás”

Ingredientes:

- 1 Base de massa para piza (eu costumo comprar numa padaria ou até mesmo num supermercado, porque assim é fresca);

- Polpa de tomate a gosto;

- 1 Cebola média;

- 1 Lata de atum;

- Miolo de camarão a gosto;

- 2/3 Delícias do Mar;

- Ananás a gosto;

- Queijo ralado;

- Azeite;

- Oregãos 

Preparação:

Começa por se esticar bem a massa e coloca-se num tabuleiro, já previamente untado com manteiga e farinha (para não agarrar ao fundo);

De seguida fazemos um refogado com a cebola picada, a polpa, o atum, o miolo de camarão.

Quando o refogado já estiver quase pronto adicionamos as delícias cortadas em pedaços.

Terminado o refogado, vertemos tudo para cima da base e espalhamos tudo muito bem, de modo a que toda a base fique coberta.

Colocamos o ananás, cortado em pedaços, espalhado por toda a piza. Por fim polvilhamos com o queijo ralado e com orégãos.

Vai ao forno até estar com a textura e cor que mais nos agrade.

Flávia a finalizar :)

Prontinha a ir ao forno :)

Ahh e não há foto do resultado final porque foi um instante enquanto desapareceu ...

Espero que gostem !

Trufas de chocolate :)

Olá olá, já pensavam que me tinha esquecido de vocês, não é? 

mas não, podem ficar descansados, só que estive a mudar de casa e as mudanças não são o meu forte, tralha e mais tralha !

Hoje vim aqui para vos deixar um sobremesa rápida e fácil e que aquece os corações de inverno, visto que parece que ele estes dias veio para ficar !

Por isso o que vos sugiro são trufas de chocolate  ... 

Ingredientes :

    200 gramas de chocolate*

    100 gramas de manteiga sem sal

    3 gemas de ovos

    

    * se não tiver chocolate em pó de culinária pode usar chocolate do que se põe no leite que ficam igualmente saborosas 

Preparação:

    Começamos por pôr os ingredientes numa tigela grande e amassamos tudo muito bem com as mãos,

de seguida coloque, num prato, chocolate em pó, açúcar ou até mesmo coco ralado.

E por fim coloque um pouco de chocolate em pó ou açúcar na mão e molde uma bolinha.

E pronto, está feito, pode meter um bocadinho no frio só para ficarem mais "durinhas" e é só servir !

P.S esta não foi uma receita feita por mim hoje, já fiz algum tempo em casa, mas como tirei foto assim vocês ficam já com uma ideia do aspecto e pode ser que isso vos abra o apetite e corram todos para a cozinha para fazer trufas .

Dica: como esta receita só leva as gemas do ovo, pode sempre usar as claras para fazer suspiros, em breve também vos deixarei aqui a receita .

E cá estão elas, umas cobertas de chocolate outras de coco.

Cumprimentos, boa noite a todos !

Jantar de Praxe doméstica :)

Hoje saiu uma massa com atum para o jantar de praxe doméstica , mas não é uma massa qualquer, é a minha massa de atum, que faz as delicias eheh , mas não houve foto, não deu tempo desapareceu num instante !

Depois venho aqui para vos deixar a receita !

Também houve direito a bolinho, pois a caloira Marta faz anos hoje :)

Boa noite, pois o resto da comemoração continua ...

Canelones de Atum

E pronto, como o prometido é devido, vim aqui hoje para vos deixar a receita que fiz ontem para o jantar cá em casa, acabei por me decidir pelos meus canelones de atum, já muito famosos aqui por estas bandas, com uma saladinha de tomate a acompanhar e uma bela de uma sangria.

Passemos à receita que é o que vocês querem que eu sei !

Como já faço este prato algum tempo, já não sigo propriamente quantidades certas, faço muito "a olho", mas é muito simples e vocês vão conseguir fazer na mesma.

Ingredientes:

- 2 a 3 latas de atum, consoante as pessoas que forem;

- 1 cebola média;

- azeite;

- vinho branco;

- sal;

- louro;

- colorau;

- óregãos;

- 1 pacote de bechamel;

- massa para canelones;

- polpa de tomate;

- queijo ralado;

Preparação:

Pica-se bem a cebola e leva-se ao fogão numa frigideira com um pouco de azeite, para começarmos o refogado. Quando a cebola já estiver loura, adiciona-se o atum já escorrido, a polpa de tomate, o vinho branco, o sal, o louro, o colorau e os oregãos. 

Refoga-se tudo muito bem, e quando estiver a gosto apaga-se o fogão e enchem-se os canelones com o preparado e vão-se dispondo num tabuleiro para ir ao forno.

Quando todos os canelones tiverem recheados, cobrem-se com o molho bechamel e o queijo ralado e levamos ao forno a gratinar. 

Quanto ás quantidades, deixo ao vosso critério, eu costumo fazer as quantidades base de um refogado normal. 

E cá estão eles, espero que gostem !

Mensagem do dia :)

Olá, 

espero que tenham gostado da receita do bolo de chocolate e quem já tiver feito, se quiser pode deixar aqui uma foto para eu ver, quem sabe não teve uma outra ideia original para decorar :)

Quando pensei neste blog, pensei nele como uma espécie de diário, de uma bíblia culinária, onde vocês pudessem vir buscar ideias para os vossos pratos, pois nem sempre temos todos os ingredientes que são pedidos, mas podemos sempre arranjar uma alternativa e é isso que eu espero que aconteça, que vocês venham aqui e se sintam em "casa" . 

Hoje não sei se ainda vos venho aqui deixar a receita do jantar, porque vai haver jantarada cá em casa e depois vamos sair e não devo ter tempo, mas amanha passo a deixar, até porque ainda nem sei bem o que vou fazer hoje . 

A vossa Alentejana :)  

Bolo de Chocolate :)

E para começarmos em "bom", vou deixar-vos com o bolo de chocolate do aniversário da mamã, muito fácil   de fazer e igualmente saboroso , espero que gostem.

Vamos começar com os ingredientes para a massa:

- 4 ovos;

- 1 chávena* de açúcar;

- 1 chávena de óleo;

- 1 chávena de água a ferver;

- 2 chávenas de farinha;

- 1 chávena de chocolate em pó**;

- 1 colher de fermento royal***;

Depois de termos todos os ingredientes necessários em cima da nossa mesa de trabalho, passamos à elaboração da nossa massa, fazendo da seguinte forma:

- Misturamos todos os ingredientes muito bem, até obtermos uma massa "fofa" de seguida dispomos a massa na forma que escolhemos e untámos previamente com manteiga e pão ralado**** e levamos ao forno até ficar cozido, a temperatura deve ser regulada por vocês, pois depende muito de forno para forno.

Quando o bolo estiver bem cozido, retiramos da forma, deixamos a arrefecer e tratamos da calda e para isso precisamos de:

- 8 colheres de sopa de leite;

- 4 colheres de sopa de chocolate em pó**;

- 4 colheres de sopa de açúcar;

e basta juntar tudo isto, mas temos de ter cuidado para que não fique muito espessa. Quando estiver pronta, picamos o bolo e vai-se regando com a calda, no caso de ser para rechear o bolo, pois também dá, convém regar ambas as partes. 

Depois de regar o bolo, podemos começar a recheá-lo, se for o caso. 

O que fiz para a minha mãe tinha chantilly e raspas de chocolate branco, mas podem por outra coisa que seja do vosso agrado. 

Quando terminarmos de rechear, vamos então fazer a cobertura de chocolate e para isso vamos precisar de

- 200 gr de chocolate em barra;

- 2 colheres de manteiga;

- 8 colheres de leite;

Juntamos tudo e derretemos, até obtermos um creme espesso. Podemos derreter em banho-Maria ou no microondas. 

Por fim é só barrar o bolo e decorar a gosto, ou então podemos deixar ficar só com a cobertura do chocolate. 

Este foi o resultado final do bolo da mamã. 

Decorei com chantylli  e bocadinhos de chocolate branco e de culinária. 

* eu costumo usar as chávenas do leite, aquelas do pequeno-almoço.

** eu quando não tenho chocolate em pó de culinária, uso chocolate do que se põe no leite. 

*** se não tiver fermento também fica bom na mesma, desde que use mesmo farinha para bolos. 

Espero que gostem da primeira receita e que continuem a visitar-me !

Acabadinho de nascer !

Boa Noite,

Bem este blog vem o seguimento de um outro já existente e que foi criado para uma disciplina do meu curso (comunicação social), tendo terminado esta cadeira, ficou a necessidade de continuar a fazer algo do género, mas que fosse realmente meu, elaborado por mim. 

Como gosto de escrever e gosto ainda mais de cozinhar, e sou uma Alentejana com orgulho, nasceu o "À mesa com uma Alentejana", espero que gostem e que vos seja muito útil no vosso dia-a-dia, pois grande parte das receitas que vos vou deixar aqui são coisas que confecciono diariamente em casa, para a família e para os amigos, os grandes fãs das minhas "criações".

Conto com as vossas criticas, sejam elas boas ou más.

A vossa alentejana :)