Empadão de Atum

E eis que finalmente o meu famoso empadão chegou aqui, este já fiz à mais tempo, mas é uma receita muito simples e que fica óptima, por algum motivo é o pedido especial da minha querida Cláudia, de cada vez que vem a Abrantes, por isso hoje resolvi deixar-vos aqui a receita que não tem nada que saber. 

Ingredientes:

- atum (o  numero de latas varia em função do numero de pessoas );

- batatas ( a quantidade também varia consoante as pessoas, mas a ideia é fazer puré, por isso vale mais sobrar que faltar);

- cogumelos;

- polpa de tomate;

- vinho branco q.b;

- margarina e leite para o puré;

- azeite,sal, cebola, colorau e louro q.b

Preparação:

Descascamos as batatas e pomos a cozer.

Depois de deixar as babatas a cozer, passamos ao "recheio" do empadão.

Escorremos o óleo ao atum, de seguida descascamos e picamos a cebola.

Quando o azeite estiver quente, juntamos a cebola e deixamos alourar. 

Escorremos e lavamos os cogumelos e adicionamo-los à cebola, deixamos refogar.

De seguida adicionamos o atum  a polpa, o louro e o colorau, mexemos tudo muito bem e adicionamos o vinho branco, mexemos novamente.

Deixamos refogar tudo muito bem e vamos mexendo de vez em quando.

Quando acharem que o refogado está pronto e ao vosso gosto, apaguem o lume e reservem.

Faça o puré de batata, esmagando as batatas e adicionando o leite e a margarina a gosto.

Quando o puré estiver pronto, dispomos uma camada no fundo do recipiente que vamos levar ao forno, por cima dessa camada de puré dispomos todo o recheio e cobrimos com o restante puré.

Para finalizar, pode pincelar a superfície com ovo batido e polvilhar com pão e queijo ralado. 

Agora está pronto a ir ao forno, retire quando a superfície estiver "lourinha" e "tostada" 

Podemos acompanhar o Empadão com uma salada !

Acabadinho de sair do forno 

A salada fica muito bem com o empadão