Hoje foi uma tarde dedicada à cozinha, tinha umas sobras de abóbora que parti para a sopa que fiz esta semana e tinha de as rentabilizar, por isso nada melhor do que fazer um belo bolo para o lanche.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 70g de margarina
- 400g de açúcar
- 600g abóbora (Depois de cozida e escorrida deve ficar com aproximadamente 320 a 350g)
- 120g farinha para bolos
- 120g farinha maisena
- 75g coco ralado seco
Preparação:
Começamos por cortar a abóbora em pedaços e pomos a cozer em água.
Colocamos a polpa sobre um coador para perder toda a água da cozedura e se for necessário calcamos um pouco.
Depois de termos a abóbora escorrida, ela deve ficar reduzida a, aproximadamente, 320 a 350g.
De seguida, misturamos as gemas com a margarina até ficar cremoso.
Acrescentamos um a um, todos os outros ingredientes - abóbora, açúcar, farinha, farinha maisena e o coco ralado.
Por fim juntamos as claras batidas em castelo.
Untamos uma forma redonda, com "buraco" no meio, com manteiga e pão ralado.
Levamos ao forno, pré-aquecido a 180º durante 40 a 45 minutos.
Deixamos arrefecer um pouco e desenformamos.
Cá fez as delicias da criança que chegou "esfomeada" da escola.
Espero que gostem...
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| abóbora pronta a cozer |
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| ingredientes |
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| prontinho a ir ao forno ! |
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| pronto a desenformar ... |
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| obra final :) |
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| preparado para ser provado ! |
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