Torta com recheio de café

Boa noite minha gente :)

Já tinham saudades?? ahah aposto que já andavam a pensar que eu vos tinha abandonado, mas não, nada disso, foram só uns meses de intensas mudanças.

Para vos compensar, deixo-vos aqui uma das minhas receitas preferidas, que é de torta com recheio de café que experimentei já algum tempo e que fica uma maravilha, por isso cá vai !!

Ingredientes:

    Massa:

     

      - 8 gemas;

      - 1 Chávena de açúcar;

      - 1 Chávena de farinha;

      - 1 c. de café de fermento *;

     Recheio:

       - 3 gemas;

       - 100 gr de açúcar mascavado;

       - 160 gr de manteiga;

       - 2 c. de sopa de café;

       - 2 c. de sopa de avelã torrada e moída;

Preparação:

          Para a massa:

         

Batemos as gemas com o açúcar até obtermos um creme esbranquiçado. De seguida juntamos a farinha e o fermento.

Depois batemos as claras em castelo e adicionamos ao preparado anterior mexendo bem, de modo a obtermos uma mistura homogénea.

Por fim dispomos a massa num tabuleiro com papel vegetal untado e levamos ao forno a uma temperatura de 180ºC, durante 20 minutos.

* Eu não usei fermento, pois a farinha já tinha fermento e era indicada para bolos.

Para o recheio :

         

Vamos dispor as avelãs já sem casca num tabuleiro e levamos ao forno, até que fiquem douradas. Depois de as retirarmos do forno, deixamos arrefecer  e picamo-las.

De seguida batemos as gemas com o açúcar, juntamos a manteiga e voltamos a bater. Adicionamos o café com as avelãs previamente moídas e torradas.

Depois de cozida, barramos com o recheio e enrolamos a torta.

Sugestão: se quiserem podem polvilhar por cima com açúcar ou com avelãs picadas.

a massa 

acabadinha de desenformar 

com o creme 

Para auxiliar a enrolar a torta, pode utilizar um pano para ir puxando, enquanto enrola. 

eu decorei com avelãs picadas 

prontinha a ir para a barriga :)