Olá meus caros, a esta altura devem estar a pensa que eu sou ou 8 ou 80, porque ou não publico receitas, ou público várias, mas tem toda a razão, só que às vezes o tempo não dá para tudo.
Cá vai mais uma receita para aproveitamento de fruta da época, os Dióspiros, pois aqui no “Convento” temos um diospireiro que está carregadinho e já não sabíamos mais o que lhes fazer, pois até já estamos a colocá-los na mesa da fruta, no pequeno-almoço.
Então andei por aqui a fazer umas pesquisas e encontrei no site “petichef.com” esta receita maravilhosa e que resulta muito bem.
Ingredientes:
2 ovos
1 dióspiro, não muito maduro
450g de farinha (achei necessidade de colocar +)
1 .c de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de sal
100g de pepitas de chocolate
1 c. de chá de canela
210g de manteiga
320g de açúcar
1 c. de sopa de mel
10g de açúcar baunilhado
Preparação:
Começamos por descascar o dióspiro e cortamo-lo em pequenos pedaços. Reservamos. Numa tigela misturamos a farinha, o bicarbonato (acabei por não usar, porque não tinha em casa) e o sal.
Numa outra tigela de tamanho pequeno, juntamos as pepitas de chocolate com a canela.
Numa tigela grande, batemos a manteiga em pedaços com o açúcar até obtermos um creme. Acrescentamos os ovos, um a um e batemos tudo muito bem. Em seguida, adicionamos o mel e o açúcar baunilhado e batemos mais um pouco.
Com a ajuda das mãos, juntamos a mistura da farinha à mistura anterior e mexemos bem até obter uma massa homogénea.
Envolvemos as pepitas de chocolate com a canela e os pedaços de dióspiro e mexemos bem. A massa não deve ficar nem muito mole nem muito dura (acrescentei mais um bocadinho de farinha).
Por fim moldamos bolinhas e colocamo-las espaçadamente num tabuleiro previamente forrado a papel vegetal.
Pomos a cozer em forno moderado durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.
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