Figos Caramelizados com Queijo

Bem para que não digam que só vos dou receitas doces, deixo-vos aqui uma receita de uma entrada muito simples que faz as delícias de todos os convidados.

Esta entrada surgiu da necessidade de surpreender um casal que por cá jantou e como vieram na altura em que havia muitos figos, lembrei-me que seria interessante fazer algo com eles, e apesar de não gostar de queijo, sabia que um elemento combinava muito bem com o outro, mas faltava-me um elemento que ligasse os dois (o figo e o queijo).

Então andei em pesquisas pela internet e depois de várias informações que encontrei decidi que essa ligação ia ser feita com mel e açúcar, ora qui fica a receita.

Ingredientes:

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        Figos (não muito maduros);

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        Açúcar;

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        Mel;

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        Queijo;

Preparação:

  

   Passada a parte dos ingredientes, devem estar a perguntar-se pelas quantidades, pois bem isso é relativo e fica ao vosso critério, porque os figos vão ser servidos em metades, ou seja, são vocês que decidem a quantidade que querem e em relação ao mel e ao açúcar também depende depois da quantidade de figos, mas o objectivo é sempre o de que no final fique uma calda.

   Começamos por cortar os figos ao meio, no sentido do comprimento.

   De seguida pomos uma frigideira ao lume com o açúcar, de preferência que tape todo o fundo.

   Cortamos o queijo em fatias finas, podemos usar qualquer um, desde que derreta bem, eu já usei queijo “chevré” e queijo de mistura, que é ligeiramente mais rijo mas que resultou muito bem na mesma.

   Quando o açúcar derreter e ficar transparente, pomos lá os figos, com a parte das sementes virada para baixo e deixamos caramelizar.

   Mal os figos fiquem caramelizados e comecem a deixar algumas sementes, retiramo-los para o prato de servir e pomos o queijo em cima, para que vá derretendo.

   Ao resto do caramelo dos figos, juntamos umas colherezinhas de mel e misturamos tudo, de modo a que fique uma mistura cremosa e liquida.

   Quando a calda estiver pronta, espalhamos por cima do queijo, para que este fique ainda mais derretido e servimos.

   É conveniente que esta entrada seja logo servida assim que ficar pronta para melhor degustar a mistura de sabores e texturas.